480cafeからの宿題！vol1【スパイス編】

みなさんこんにちは！

ASLAJ web担当のmです！

今回は、480スタッフからミックスの宿題をもらって炊いてみる

新連載「480cafeからの宿題」！

一番手となるvol.1は伊織ちゃんからの宿題。

どんな宿題が待っているのでしょうか…がんばります！

 

今回の宿題

今回のテーマは「スパイス系」。

あんまり得意ではないので、うまく炊けるかだいぶ不安….

 

宿題レシピ

使用する機材

• アストロ 80feet
• ターキッシュスクリーン

 

フレーバーレシピ

FUMARI スパイスドチャイ　5g

 

BUTA  カラクティー　2g

 

TickTock But First　1g

 
 
フレーバーをまとめてご注文されたい場合は下記からぜひ！

 

スパイスのさわやかさと鮮やかな香りをスパイスドチャイのミルク感で丸くまとめた

冬にぴったりのほっこりミックスです！

 

炊くときのポイント

FUMARIのスパイスドチャイ、BUTAのカラクティーは辛くなってしまいやすいので、

全体的に温度帯が高めなフレーバーですが、あまり温度を上げすぎると辛くなってしまうので

うまく高すぎず弱すぎずで調節してあげるのがポイント！

 

 

炊いてみた

ミルク感が不在

今回はめちゃめちゃ苦戦しました…

あらかじめ言ってもらっていたので、辛くなることはなかったんですけど

とにかくミルク感が出ない出ない。

以前苦戦したアルワハ バニラの時と違い、遠くで手を振ってくれることもなく

とにかく、スパイス感しかでない。

段々だんだん葉っぱの味してくるし、なんじゃこれ難しい。。。。

おいしいんですけど、きっとこれは正解じゃないと思いながら何度も試行錯誤…

 

 

試してみてたアレコレ

わからないなりにいろいろと挑戦してみたうえで

これかな？っておもったのが

• 1gずつフレーバーを増やしてみる(盛ってみた感じちょっとフレーバー少ないかなと思ったので)
• 蒸らし時間をいつもより長めにしてみた(いつもの5分から7分に)
• 低温帯のButaの味が出てるのかなと思ってもっと高温を目指してみた

この3点。

特に蒸らし時間に関しては最近寒いからかばっちり効果を発揮してくれて、

ミルク感や甘みが無事に出てきてくれました！

 

とはいえ、雑味感はあんまり消えず自信が無いながらこれで提出してみることに…

 

 

伊織ちゃんからのコメント

短時間で吸う分にはこんな感じで大丈夫だけど、

途中で焦げちゃったりしたので、FUMARIのスパイスドチャイの甘みに騙されずに

もっと香りにも意識を向けてみるとうまく調節できるかも。

今後の課題としては、やっぱり温度調節かな…

HMS内での炭の位置や、ボウルへの熱の伝わり方がわかってくると

もっと温度調節がわかってくるよ！

 

 

まとめ

ということで今回は、「480cafeからの宿題」vol.1 。

伊織ちゃんスパイス編でした。

あまり得意じゃないスパイス系でしたが、

なんとかそれらしいところまでもってこられてよかったです…

すこし工夫するだけで、味の出方が変わるのでシーシャはやっぱり面白いですね！

どんどん深みにはまっていきそうです！！

 

みなさんもぜひ、480cafeからの宿題に挑んで伊織ちゃんに感想を伝えてあげてください！

次回、vol.2はたいき君から宿題をもらいます！